繊細な味わいを求める料理や、素材本来の味を活かしたい場合に最適です。 鰹荒節（かつおあらぶし）と鰹枯れ節（かつおかれぶし）に分類されます。 健康志向の高まりから、化学調味料を使わず天然素材から抽出した旨味を求める傾向があり、出汁の活用範囲が広がっています。サラダのドレッシングやマリネの下味として使用したり、グラタンやキッシュなどの洋風料理に和風出汁を取り入れたりと、創意工夫次第で新しい... https://chancelopnm.bloggactif.com/38181729/the-4600-loan-diaries